Recept za Falafel

Google reklame

Evo recepta za jelo koje djeci odlično zamjenjuje meso. Izgleda poput mesnih okruglica, a okus je vrlo poseban i djeci zanimljiv. Priprema je, osim prethodnog namakanja, vrlo jednostavna a vi ste dobili neobično jelo koje je uz to i vrlo zdravo a cijena izrade i više nego povoljna.

Falafel je jedno od najpoznatijih vegetarijanskih jela brze hrane ali i jedno od najpopularnijih. U većem se dijelu Europe i Mediterana, Falafel prodaje po uličnim štandovima, uz hrenovke ili Kebab. U Egiptu je prisutan i na jelovnicima restorana brze hrane koji su inače specijalizirani za hamburgere a naziva se – pogadjate – McFalafel. U Parizu se pak po Falafel ide u židovsku četvrt Les Marais gdje se u duljim redovima čeka na red. Trenutno je najbolji “Kod Marijane” kojoj neki prodavači pokušavaju preoteti kupce navodeći da kod njih kupuje npr. Lenny Kravitz.

Osnovni sastojak falafela je mljeveni slanutak a u pojedinim se zemljama se koriste i neke vrste graha. Kuglice falafela se prodaju ugurane u pita kruh, lepinje ili pak zamotane u slanu “palačinku” zvanu Drum. Obično im je dodano i svježe povrće te nekoliko umaka, poput Tahine (recept i sliku imate ovdje) i Humusa.

Postupak za izradu falafela je u totalu nešto dugotrajniji samo zbog namakanja slanutka (preko noci) ali zato smjesa može u hladnjaku (ili zamrzivaču) odstajati i po nekoliko dana te se može pripremiti veću količinu unaprijed.

Potrebno je:

2 čaše suhog slanutka
1 velika glavica luka, sitno nasjeckati ili naribati
3 režnja češnjaka, nasjeckati ili protisnuti
5 žlica sitno nasjeckanog peršinovog lista
1 žličica mljevenog kumina (ili sjemenki koje treba zgnječiti)
1 žličica mljevenog korijandera (ili sjemenki koje treba zgnječiti)
žličice praška za pecivo
1 kriška kruha
Sol
Papar
Ulje za prženje

Po želji: lepinja ili pita, salata, svježe rajčice, luk, tahina namaz i jogurt.

Priprema:

1.Slanutak staviti u posudu s puno vode te ostaviti da stoji preko noći ili barem 12 sati.

2.Slijedećeg dana prokuhati desetak minuta, ocijediti i ohladiti. Izdrobiti dobro vilicom i dodati luk, češnjak, peršin, kumin, korijander, prašak za pecivo i kruh. Smjesu dobro izmiješati.

3.Rukama oblikovati kuglice veličine oraha te ih lagano spljoštiti.

4. Peći na vrućem ulju te ocijediti na kuhinjskom papiru.

5.Poslužiti možete na dva načina: unutar lepinje koju ste prethodno namazali tankim slojem tahine i dodali svježe rajčice, luk i salatu te polili jogurtom. Drugi je način posluživanje na tanjuru, uz sve ove dodatke. Svoj dio pospite i čili prahom.

Smiješne Slike

Recept za Falafel

Comments

Tražene riječi:

Napiši komentar

Kategorije

Zadnja trazenja