oko 1 kg prokulica
5 dag maslaca
2 žlice oštrog brašna
3-4 dl mlijeka
sol
papar
naribani muškatni oraščić
1 režanj češnjaka
10 dag sira (gauda ili slično)

Prokulice očistite, operite i stavite kuhati u ključalu posoljenu vodu, neka kuhaju 3-4 minute. Ocijedite ih. U međuvremenu otopite maslac, dodajte brašno, lagano popržite te zalijte mlijekom. Mješajte dok ne provrije. Dodajte sol, papar, naribani muškatni oraščić i naribani sir, promješajte. Dobiti ćete veoma gusti umak.
Vatrostalnu posudu namažite maslacem, ulijte dio umaka, poredajte prokulice, posipajte ih nasjeckanim češnjakom, zalijte s umakom. Po vrhu naribajte još malo sira.
Stavite u pećnicu koja je zagrijana na 200°C i pecite dvadesetak minuta.
Poslužite kao samostlan obrok uz dodatak salate ili kao prilig mesu.

Ako želite kaloričniji umak možete umješati i koju žlicu vrhnja.

Tekst i foto: © Nena